1. Cách làm mứt bí xanh và câu chuyện không phải ai cũng biết!
Cách làm mứt bí xanh có gì thú vị? Vào dịp Tết Nguyên Đán chắc hẳn bạn không còn quá xa lạ với hình ảnh của những khay mứt với đủ màu sắc bắt mắt như đỏ, xanh, vàng, tím,…Mỗi khi xuân về, mứt không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon, lạ miệng. Mà nó còn chứa đựng nhiều ý nghĩa về văn hóa đặc sắc trong ẩm thực ngày Tết của dân tộc Việt Nam.
Còn gì vui hơn, hạnh phúc hơn khi những ngày cận kề Tết, khí trời se se lạnh, đất trời đang chuyển mình để bước sang năm mới. Các thành viên trong gia đình cùng nhau quây quần bên nhau. Cùng nhau cười nói rôm rả và tự tay chuẩn bị những món mứt đẹp mắt để đón xuân. Câu chuyện về mứt bí xanh cũng ra đời từ đó…Món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn và lạ miệng này luôn xuất hiện trong những bàn tiệc đầu năm của gia đình, nó như một phần không thể thiếu trong mẫm cỗ Tết của người Việt Nam.
2. Hướng dẫn cách làm mứt bí xanh tại nhà
Nguyên liệu
- 1 quả bí xanh khoảng 1 kg
- 500 gram đường cát hoặc đường phèn
- Nước vôi trong (nước vo gạo đậm đặc)
- 1 lọ vani
- 1 chiếc chảo chống dính
- Vật dụng khác như: dao, thớt, rổ thưa,…
Nếu như không kịp chuẩn bị nước vôi trong, bạn hoàn toàn có thể linh hoạt thay bằng nước vo gạo đậm đặc. Vì tính chất hai loại dung dịch này có công dụng tương tự nhau. Đồng thời, tùy vào số lượng mứt làm nhiều hay ít mà bạn chuẩn bị lượng nước vo gạo sao cho hợp lí.
Đối với vani người làm có thể dễ dàng tìm mua ở các chợ truyền thống hay các cửa hàng tiện lợi, siêu thị. Khi làm mứt bạn có thể sử dụng chúng ở dưới dạng loãng hoặc bột đều được.
- Lưu ý: Để món mứt được dai giòn và thơm bạn bạn nên chọn mua những quả bí già, da có màu xanh đậm, khi cầm cảm giác rất chắc tay.
Cách làm mứt bí xanh vừa nhanh chóng vừa hiệu quả
- Sơ chế nguyên liệu khi làm mứt bí
Bước 1: Sau khi mua bí xanh về bạn đem đi gọt vỏ sạch sẽ và cắt thành từng khúc nhỏ. Sao cho chúng có độ dài khoảng 4 – 5 cm. Cuối cùng bạn đem chúng đi rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Bước 2: Sau khi bí được rửa sạch, đem bí ngâm vào nồi nước vo gạo đậm đặc đã chuẩn bị từ trước. Thời gian ngâm kéo dài từ 10 đến 12 tiếng đồng hồ là tốt nhất. Công dụng của nước vo gạo sẽ giúp cho miếng bí được trong hơn, dai hơn. Để khi chế biến món mứt sẽ trông được ngon và mãn nhãn hơn. Vì thế bạn không được bỏ qua bước chuẩn bị quan trọng này nhé!
Lưu ý: Bạn nhớ phải cắt bỏ phần ruột của bí. Vì nếu để nguyên phần ruột khi sên bí sẽ bị teo và ra nước, làm ảnh hưởng đến chất lượng mứt.
- Luộc bí xanh để chuẩn bị làm mứt
Bước 1: Đầu tiên, bạn bắc lên bếp một nồi nước lạnh với dung tích phù hợp. Chờ nước sôi, bỏ bí đao vào luộc sơ khoảng từ 3 đến 4 phút đồng hồ.
Bước 2: Sau khi luộc, bạn vớt bí xanh ra rổ và để cho ráo nước hẳn. Để quá trình ráo nước của bí diễn ra nhanh chóng bạn có thể cho chúng vào lò vi sóng để sấy nhẹ trong vòng 5 phút. Nếu có không gian, người làm hãy đem bí phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời khoảng 15 phút để giúp chúng ráo nước nhanh chóng, giúp tiết kiệm thời gian.
Lưu ý: Không nên luộc bí đao quá lâu, vì như thế sẽ làm cho bí bị mềm nát. Đến khi sên mứt sẽ bị mềm nhũn ăn không ngon miệng và kém thẩm mỹ.
- Ướp bí xanh với đường
Thông thường công thức chuẩn để ướp bí là 2:1. Có nghĩa là 1 kg bí xanh tươi thì ướp với 500 gram đường. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có cách điều chỉnh khác nhau. Để bí xanh được thấm đường, bạn nên ướp bí với đường khoảng 6 tiếng đồng hồ. Việc này giúp cho đường thấm hết vào miếng bí. Khi sên bí sẽ giúp món ăn săn chắc và dai giòn hơn.
Nguồn: Internet
Lưu ý: Ở bước này bạn có thể thêm các gia vị tạo màu tùy theo sở thích cá nhân như sâm dứa, nước ép cà rốt, lá cẩm,…Để giúp mứt có thêm nhiều màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác cho người ăn.
- Sên mứt
Giai đoạn cuối cùng để hoàn thành món ăn này là sên mứt. Đây cũng chính là công đoạn khó nhất, đòi hỏi người làm phải kiên nhẫn, cẩn thận và khéo léo.
Để sên mứt thành công bạn nên chọn một chiếc chảo phù hợp. Tốt nhất bạn nên chọn những chiếc chảo chống dính, có độ dày đáy tương đối, không nên quá mỏng cũng không nên quá dày. Việc chọn chảo chống dính để sên giúp đường không bị bám vào chảo và gây cháy. Từ đó giúp cho việc sên bí được trở nên dễ dàng hơn.
Trong quá trình sên bí, bạn cho một ít vani đã chuẩn bị sẵn để tăng mùi thơm cho mứt. Bạn cứ liên tục sên như thế đến khi nào đường được ráo, tạo thành những lớp đường mỏng, mịn bám xung quanh và thấm đều miếng bí là được.
Lưu ý: Khi sên bí bạn nên sên đều tay và liên tục để món ăn được chín và thấm đều. Hơn thế nữa bạn cũng không nên khuấy quá mạnh để tránh làm cho bí bị nát, nhũn gây mất thẩm mỹ. Đây là bí quyết của cách làm mứt bí đấy.
4. Cách thưởng thức của người “sành ăn” đúng điệu
Đa số các món mứt nói chung và mứt bí xanh nói riêng sẽ ngon hơn khi được thưởng thức kèm với nước trà. Với cách thưởng thức này sẽ giúp cho người ăn cảm nhận được trọn vẹn độ ngon của mứt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ và mùi thơm ngào ngạt của trà cùng với vị ngọt thanh và dẻo của mứt sẽ làm cho người ăn cảm nhận được nhiều mùi vị lôi cuốn, hấp dẫn, không thể cưỡng lại.
5. Cách bảo quản món mứt bí xanh
Sau khi hoàn thành món mứt bạn cần có cách bảo quản đúng để tránh mứt bị hỏng như chảy nước hoặc mốc. Để làm tốt điều này sau khi làm xong mứt bạn nên cho chúng vào lọ nhựa hoặc túi ni lông và để ở nơi khô ráo thoáng mát. Tránh tiếp xúc nhiều với độ ẩm. Đồng thời khi dùng xong bạn nhớ hãy cột chặt miệng túi nilong và vặn chặt hũ lọ lại.
6. Công dụng không ngờ tới của món mứt bí xanh
Mứt bí xanh là món ăn dân dã và khá quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Nhưng ít ai biết được 5 công dụng bất ngờ cho sức khỏe mà chúng đem lại. Chúng ta tìm hiểu những công dụng đó là gì ở những mục dưới đây nhé!
- Mứt bí xanh giúp cải thiện thị lực
Trong quả bí xanh chứa rất nhiều vitamin B2, vì thế nếu ăn bí xanh thường xuyên sẽ giúp bạn cải thiện thị lực. Mứt bí sẽ giúp bạn giảm mỏi mắt do tiếp xúc nhiều với ánh sáng xanh như điện thoại, máy tính,…
- Mứt bí xanh giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Trong bí xanh có chứa rất nhiều chất xơ, khi bổ sung nhiều mứt bí mỗi ngày sẽ giúp hệ tiêu hóa trong cơ thể được diễn ra nhanh hơn bình thường. Từ đó, cơ thể hoàn toàn có thể dễ dàng phòng chống được các bệnh về táo bón, khó tiêu hay đầy hơi. Thật tuyệt vời phải không nào các bạn?
- Mứt bí xanh giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể
Theo như y học cổ truyền trong quả bí xanh có chứa hàm lượng nước rất cao. Vì thế, khi ăn bí thường xuyên sẽ giúp cơ thể được thanh nhiệt, giải độc, mát ruột, lợi tiểu. Rất tốt cho sức khỏe của người dùng.
- Mứt bí xanh giúp làm đẹp da
Nhờ bí xanh có chứa nhiều nước, chất xơ và các vitamin có lợi cho sức khỏe như vitamin A, B, E nên thường xuyên ăn bí sẽ giúp bạn có làn da căng bóng, khỏe khoắn. Mứt bí ăn vừa ngon miệng mà vừa có nhiều công dụng đúng không nào?
Cách làm mứt bí xanh thật đơn giản phải không nào các bạn? Với những chia sẻ ấy, dulichvang.com.vn hi vọng rằng sẽ giúp các bạn có thể dễ dàng tự tay chuẩn bị một khay mứt thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cho người thân và bạn bè vào dịp Tết đến Xuân về. Để cùng quây quần bên nhau và cảm nhận Tết thêm trọn vẹn và đong đầy bạn nhé!
Na Na tổng hợp