Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng cho ngày Tết thêm trọn vẹn

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Cách làm mứt vỏ bưởi tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Để làm món mứt này thành công, đầu tiên bạn phải lựa chọn nguyên liệu thật kỹ. Nguyên liệu chính để làm mứt vỏ bưởi gồm có: 

• 2 quả bưởi xanh hoặc bưởi Năm Roi
• 2 quả chanh
• 1 ống vani
• 500 gram đường cát trắng

Lưu ý: phải chọn bưởi tươi, có da xanh nhẵn, bóng, không bị bầm hay dập.

Công cụ hỗ trợ làm mứt vỏ bưởi được trọn vẹn

• Chảo chống dính
• Rổ
• Đồ vớt

2. Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng

2.1. Sơ chế nguyên liệu 

• Bưởi sau khi được mua về, bạn tiến hành gọt vỏ. Cắt vỏ bưởi thành từng khúc nhỏ, có độ dài từ 4 đến 5 cm. 
• Cắt đến đâu bạn cho vào thau nước lạnh để ngâm đến đó. Ngâm trong vòng 4 đến 5 tiếng đồng hồ. 
• Bạn cho 2 muỗng muối tinh, vắt nước 1 quả chanh vào để ngâm chung với vỏ bưởi (bỏ vỏ chanh vào ngâm cùng để tăng thêm độ thơm bạn nhé). Với công đoạn này sẽ giúp vỏ bưởi không bị thâm đen, giữ được màu xanh vốn có cơ bản của nó, đồng thời giúp vỏ bưởi giảm bớt vị đắng và lượng tịnh dầu vốn có trong nó. 
• Sau đó bạn vớt vỏ bưởi ra một cái rổ rồi rửa lại với nước sạch 3 đến 4 lần và để thật ráo nước

• Lưu ý: Khi gọt vỏ bạn nên giữ thật đều tay, để vỏ bưởi được đẹp.

2.2. Luộc vỏ bưởi 

• Bắc lên bếp một nồi nước sạch, cho thêm 2 muỗng muối tinh và nước cốt của 1 quả chanh vào nồi. Khi nước sôi bạn đổ vỏ bưởi vào để luộc. Thời gian luộc từ 10 đến 15 phút. Với bước làm này sẽ giúp vỏ bưởi loại bỏ bớt vị đắng và nhẫn của vỏ. 
• Khi luộc xong, dùng đũa vớt 1 miếng vỏ bưởi và dùng thử. Nếu vỏ vẫn có vị nhẫn thì bạn lại tiếp tục luộc tiếp. Cứ luộc đến khi nào vỏ bưởi hết vị đắng thì mới chế biến tiếp.
• Khi luộc xong vớt vỏ bưởi ra một thau nước đá, ngâm trong vòng 30 phút đồng hồ. Ngâm bưởi trong nước đá sẽ giúp chúng tăng thêm vị dai, giòn, khi ăn sẽ rất ngon miệng. Đây là bí kiếp trong cách làm mứt vỏ bưởi được thơm ngon, dai giòn và không bị đắng đấy!
• Sau đó vớt vỏ bưởi ra một cái rổ rồi để chúng cho thật ráo nước.

2.3. Ngâm vỏ bưởi với đường 

• Khi vỏ bưởi hoàn toàn ráo nước, bạn tiến hành ngâm chúng với đường đã chuẩn bị theo tỉ lệ 2:1. Có nghĩa là 1 kg vỏ bưởi thì ngâm với 500 gram đường cát trắng. 
• Ngâm hỗn hợp này trong vòng 7 đến 8 tiếng đồng hồ, cho đường tan hết và thấm đều vào từng miếng bưởi.

2.4. Sên mứt 

• Sau khi đường đã tan hết và thấm vào da bưởi, bạn cho hỗn hợp này vào một cái chảo chống dính rộng, đun lửa vừa cho đường mau cạn. Khi đun bạn liên tục trở đều tay để mứt được thấm đều đường. Để giúp cho mứt có thêm màu sắc, bạn có thể cho nước cốt lá dứa vào sên cùng cho đẹp mắt nhé!
• Khi nước đường cạn dần, bạn hạ lửa ở mức thấp nhất và tiếp tục đảo liên tục đến khi nào xuất hiện những hạt đường trắng, kết tinh xung quanh vỏ bưởi thì dừng tay và tắt bếp.
• Tiếp tục cho 1 lọ vani đã chuẩn bị sẵn vào nồi mứt vỏ bưởi vừa mới được sên để tăng thêm mùi thơm cho món mứt bổ dưỡng này.

Lưu ý:

•  Để quá trình sên mứt được trở nên dễ dàng bạn nên chọn chảo chống dính, có đáy dày để sên. Vì đáy dày sẽ giúp cho vỏ bưởi được chín đều, ngấm đều đường, không bị chín hõm và cháy.
• Khi sên, bạn nên nhớ phải sên thật đều tay và thật kiên nhẫn, không được nóng vội. Vì bước này là bước quan trọng nhất quyết định độ ngon, dở của món mứt vỏ bưởi. 

2.5. Hong quạt 

Sau khi mứt đã được sên xong, bạn đổ chúng ra một cái mâm rộng, bật quạt và hong khô chúng trong vòng 15 đến 20 phút đồng hồ. Sở dĩ vỏ bưởi có chứa tinh dầu, ẩm nên khi chúng chưa được khô hoàn toàn thì rất dễ bị ra nước, không bảo quản được lâu và nhanh hỏng. Đây chính là bí quyết trong cách làm mứt vỏ bưởi không bị chảy nước và lại đường mà rất ít người biết đến. 

3. Mứt vỏ bưởi sau khi hoàn thiện sẽ như thế nào?

• Về vị giác: mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh của đường, khi ăn vào có độ dai, giòn và hoàn toàn không có vị đắng, nhẫn
• Về màu sắc: mứt có màu xanh đẹp mắt, đường thấm đều và kết tinh xung quanh miếng mứt vỏ bưởi.

5. Cách thưởng thức món mứt vỏ bưởi trọn vẹn

Đa số những loại mứt nói chung và mứt vỏ bưởi nói riêng. Chúng được thưởng thức ngon nhất khi được dùng chung với ấm trà nóng. Trà các bạn nên chọn những loại trà hoa như như hoa nhài, hoa cúc, hoa hồng,…Tính ấm, nóng của trà kết hợp với vị ngọt thanh, dai dai và the the của món mứt vỏ bưởi sẽ rất tuyệt vời đấy!

6. Cách bảo quản món mứt vỏ bưởi lâu hỏng

Đối với những loại mứt handmade nói chung, khi làm tại nhà bạn sẽ không dùng chất bảo quản nên thời gian dùng được mứt sẽ ngắn hơn khi bạn mua mứt đóng hộp. Chính vì thế, bạn nên có cách bảo quản sao cho phù hợp để món mứt được sử dụng lâu hơn nhé! Sau đây là một vài tips bạn có thể tham khảo nhé!

• Bảo quản mứt ở nhiệt độ thường

Đem mứt vỏ bưởi bỏ vào lọ thủy tinh sau đó vặn thật chặt miệng lọ lại để tránh không khí tiếp xúc với mứt. Với cách làm này sẽ giúp bạn bảo quản mứt ít nhất là 30 ngày. 

Lưu ý: Nên để mứt ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với độ ẩm. Vì như thế sẽ làm cho mứt nhanh bị chảy nước và hỏng.

• Bảo quản mứt ở tủ lạnh

Hãy tận dụng ngăn mát chiếc tủ lạnh nhà bạn để bảo quản mứt nhé! Với cách bảo quản này, mứt sẽ kéo dài được hạn sử dụng hơn so với để mứt ở nhiệt đồ thường.  Tuy nhiên bạn cũng lưu ý rằng nên để mứt ở khu vực khô ráo trong tủ lạnh, tránh tiếp xúc với những chỗ có độ ẩm hay dính nước. Vì như vậy vô tình sẽ làm mứt chảy nước và lại đường, làm mất độ ngon và độ thẩm mỹ của mứt. 

• Bảo quản mứt sau mỗi lần sử dụng

Khi dùng mứt bạn chỉ nên lấy ra một lượng vừa đủ, khi dùng không hết, bạn bỏ chúng vào một lọ riêng để cất, tránh bỏ lại vào phần mứt chưa dùng tới bạn nhé.

7. Những công dụng thần thánh của mứt vỏ bưởi có thể bạn chưa biết!

Quả bưởi là một một quả có nhiều chức năng và công dụng. Không những múi bưởi có giá trị dinh dưỡng mà trong vỏ cũng chứa rất nhiều hàm lượng chất rất tốt cho cơ thể. Trong đó có món mứt vỏ bưởi thơm ngon, bổ dưỡng. 

• Vỏ bưởi có công dụng chống lão hóa 

Vỏ bưởi chứa rất nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng, nhiều hơn cả múi của nó. Tinh dầu có trong vỏ bưởi có khả năng nuôi dưỡng làn da và kích thích sự sản sinh collagen – một chất giúp chống lão hóa, làm căng bóng da mặt và mờ các vết thâm nám. Chính vì thế mứt vỏ bưởi được rất nhiều chị em yêu thích và tin dùng như một loại thực phẩm chức năng hằng ngày.

• Mứt vỏ bưởi có công dụng trị hói đầu 

Không có gì sai khi nói mứt vỏ bưởi có chức năng giúp mọc tóc ở những người bị hói đầu. Bởi lẽ điều đó đã được chứng minh rất nhiều trong cuộc sống xung quanh của chúng ta. Nếu bạn bị stress trong công việc, áp lực gia đình dẫn đến căn bệnh hói đầu không mong muốn. Thì bạn có thể dùng mứt vỏ bưởi để trị căn bệnh ấy. Với chức năng vượt trội của mứt vỏ bưởi. Cùng với sự quyết tâm của bạn, chắc chắn sẽ đem lại kết quả thật bất ngờ đấy.

• Vỏ bưởi giúp làm đẹp da 

Trong vỏ bưởi có chứa hàm lượng chất vitamin A, C rất cao. Vì thế nên rất tốt cho da. Giúp da luôn được bảo vệ bởi độ ẩm. Bảo vệ da không bị khô ráp do tác động xấu của thời tiết. Đồng thời còn đẩy lùi các căn bệnh về da liễu như vẩy nến, mụn trứng cá, mụn viêm và các nếp nhăn do thức khuya, do stress.

• Vỏ bưởi giúp làm tăng cường sức đề kháng 

Bưởi, cam, quýt vốn cùng một họ với nhau, nên chúng có khả năng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể là như nhau. Ngoài ra trong mứt vỏ bưởi có chứa hàm lượng oxi hóa cao nên giúp đẩy lùi các dấu hiệu về stress, viêm khớp hay hen suyễn . Không những thế nó còn có công dụng ngăn ngừa các bệnh do stress gây ra như đột quỵ, đau tim. Đẩy lùi các căn bệnh ung thư quái ác như ung thư cuống họng, ung thư miệng, ung thư phổi,…

•  Vỏ bưởi có công dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu

Những người ăn bưởi sẽ giảm cholesterol và giảm lượng chất béo của họ. Bởi lẽ trong vỏ bưởi có rất nhiều dinh dưỡng với số lượng tương đương với múi bưởi. Nhưng chất lượng thì nhiều hơn do đó ăn vỏ bưởi giúp cơ thể đào thải cholesterol xấu.

• Vỏ bưởi có chức năng phòng chống ung thư

Như đã biết ở trên bưởi rất giàu chất chống oxy hoá như vitamin C. Góp phần làm giảm nguy cơ stress có liên quan đến nhiều bệnh ung thư.

Theo một nghiên cứu khác bưởi còn chứa một chất được gọi là limonoids. Giúp ngăn ngừa các khối u bằng cách thúc đẩy một loại enzyme tác động lên gan thúc đẩy trục xuất chất độc ra ngoài cơ thể.

• Vỏ bưởi có chức năng giảm cân

Trong bưởi hoàn toàn không có chất béo. Ngoài ra còn chưa một vài loại enzyme giúp đốt cháy lượng mỡ thừa trong cơ thể rất cao. Vì thế mứt vỏ bưởi được rất nhiều hội chị em phụ nữ truyền tai nhau, xem chúng như một thực phẩm chức năng hàng ngày để giúp giảm cân, đốt cháy lượng mỡ thừa tồn đọng trong cơ thể.

Cách làm mứt vỏ bưởi khá đơn giản đúng không các bạn! Với những chia sẻ trên dulichvang.com.vn hi vọng sẽ giúp các bạn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình khay mứt bưởi thật thơm ngon và bổ dưỡng trong dịp Tết Nguyên Đán này nhé!

Na Na tổng hợp